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Wichtige Inhaltsstoffe der Apfelfrucht: Pektine (eine Art Ballaststoff, vorwiegend in der Schale, helfen bei Entgiftung und Senkung des Cholesterinwerts, wirken gegen Strahlung, bekämpfen krankheitserregende Bakterien), Carotinoide (ähnliche Wirkung wie Antioxidantien, wandeln aber das Vitamin A nicht um), Äpfelsäure und andere organische Säuren wie Ellag-, Chlorogen- und Chinasäure; beinhalten zahlreiche Mineralstoffe, darunter Kalium und Brom.
